抗性糊精的好处:①. 改善胰岛素抵抗的现象,河北抗性糊精多少钱一盒,胰岛素抵抗的现象是所有患有或不患有糖尿病人共有的病理现象。可因糖尿病的严重程度或是糖耐量的不同而变化。也是所有肥胖性疾病的基础。而抗性糊精就具有改善胰岛素抵抗的功能。②,河北抗性糊精多少钱一盒. 降低饥饿感,减轻体重③. 有益肠道健康,抗性糊精在大肠内发酵产生短链脂肪酸,产生量较同等膳食纤维多,而这些短链脂肪酸能阻止病变白细胞的生长与繁殖。抗性糊精的吸水膨胀能增加粪便体积,促进肠道蠕动。对于不消化、痔疮、结肠瘤等疾病有良好的预防效果,河北抗性糊精多少钱一盒。抗性糊精水溶性好,10% 水溶液为透明或淡黄色。河北抗性糊精多少钱一盒
糊精:分子式一般为(C6H10O5)n·H2O,糊精是由淀粉经酸或热处理或经α淀粉酶而成的不完全水解产物,是黄色或白色的无定形粉末。易溶于热水,稍溶于冷水,不溶于乙醇。糊精通常分为三类:白色糊精、黄色糊精和英国胶或称“不列颠胶”。它们之间的差异在于对淀粉的预处理方法及热处理条件不同。糊精普遍应用于医药、食品、造纸、铸造、壁纸、标签、邮票、胶带纸等的粘合剂。在作药片粘合剂时,需要快速干燥,快速散开,快速粘合及再湿可溶性,可选择白色糊精或低粘度黄色糊精产品。在作标签、邮票粘合剂时,需要粘度高,形成的薄膜具有强韧性,适宜用白色糊精或英国胶。在纺织印染中可作为印花糊料。食品工业抗性糊精抗性糊精在小肠能延缓和抑制糖类的吸收和消化。
抗性糊精可以小麦淀粉或玉米淀粉制成,采用的糊精化过程是严密控制的。在此过程中,淀粉经过了一定程度的水解,其后是再聚合过程。正是再聚合过程,通过形成不能被消化道内的酶切断因而不可消化的糖苷键,将淀粉转换成纤维,并且还阻碍了可消化连接的裂解。糊精化之后是分离步骤,此步骤确保分子量的分布极好,使流变和技术性能稳定一致,以及纤维含量恰如其分,然后该产品将经受进一步的精制步骤,包括去除单糖以使干物的单糖和双糖含量低于0。5 %,然后是喷雾干燥。因此,虽然抗性糊精系葡聚糖, 但仍可认为其不含糖。其糖苷键中约25 %是人类消化酶无法水解的。
抗性糊精在乳制品中的应用:抗性糊精可以像砂糖或糖类一样简单的添加, 又不会影响食物原有的风味, 从而应用到制作食物纤维强化乳制品或补充食物纤维的乳饮料中。 由于抗性糊精与脂肪有相似的口感, 热量低,也可作为与乳制品风味匹配适当的低热量麦芽糊精来使用, 例如, 可替换一部分砂糖或脂肪来调制低热量冰淇林、低脂肪型酸奶饮料等。 近年来, 发酵乳和乳酸饮料消费量递增, 抗性糊精的添加使得抗性糊精和乳酸菌、双歧杆菌等肠内有益菌的生物机能更加充分的被发挥出来, 从而产生了极大的相乘效果。抗性糊精持水性好,能保持产品中水分不轻易散失,使焙烤制品松软;
抗性糊精从物质上分析是不存在任何毒性的,即没有副作用。抗性糊精是由淀粉合成而来,和纤维素类似,纤维素是植物中普遍存在的,纤维素经过纤维素酶水解的结果是淀粉,所以抗性糊精可以说是人造的纤维素。抗性糊精在食品中的应用十分宽泛,包括婴幼儿的食品。在婴幼儿食品中的应用,婴幼儿特别是断乳后体内的双歧杆菌骤减,会导致腹泻、厌食、发育迟缓,营养成分的利用率降低,使用水溶性抗性糊精的食品,可以提高营养素的利用率,促进钙、铁、锌等微量元素的吸收。抗性糊精能随着凝胶的形成,阻止糖类扩散,推迟糖类在肠内吸收,从而抑制血糖和胰岛素的升高。食品工业抗性糊精
巧克力中添加抗性糊精,降低巧克力热量,风味清香不甜腻。河北抗性糊精多少钱一盒
抗性糊精具有与砂糖同样的粉状特性和加工适应性且使用方便,黏度和甜度均较低,耐酸和耐热性好,其优良特性是各类功能食品的良好配料选择。在高纤维食品中应用。抗性糊精作为一种水溶性膳食纤维可延缓人体胃排空,在胃肠中形成黏膜,使食物营养素的消化吸收减慢,同时,抗性糊精是低血糖生成指数(GI)配料,食用后血液中的糖分只会缓慢增加,不会引起血糖的陡然升高,适用于需要平稳血糖的人群。在肠道健康食品中应用。抗性糊精能促进人体肠道双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌增殖,同时产生大量短链脂肪酸,如乙酸、醋酸、叶酸和乳酸等,能改善人体肠道环境,从而加快肠道蠕动,在一定程度上减少不消化发生。河北抗性糊精多少钱一盒
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